Italia zuccheri da oltre 60 anni produce zucchero di alta qualità che proviene solo da barbabietole seminate , raccolte e lavorate in Italia, rispettando i valori di sostenibilità e filiera agricola 100% italiana. In questa demo scopriremo come bilanciare gli zuccheri nelle frolle e altre tecniche innovative nell’utilizzare i prodotti di Italia zuccheri nella produzione di prodotti classici e moderni.
50€ saranno poi spendibili in buoni COAP per l’acquisto di prodotti utilizzati durante la demo.
Callebaut azienda belga dal 1911 produce e distribuisce cioccolato d’eccellenza e grazie al programma Cocao Horizons collaborano direttamente con cooperative di coltivatori di cacao 100% sostenibile e tracciabile, creando così un cioccolato unico amato dagli chef e artigiani. In questa demo con MARTA GIORGETTI impareremo l’arte di creare decorazioni natalizie di finissimo cioccolato belga, con tecniche sia basi che innovative.
50€ saranno poi spendibili in buoni COAP per l’acquisto di prodotti utilizzati durante la demo.
COAP presenta una grandissima novità 2025: CONTEST PANETTONE UNDER 35
Hai meno di 35 anni e vuoi metterti alla prova? ISCRIVITI al nostro contest e potrai valorizzare il tuo lavoro e avrai la possibilità di vincere un ambito premio. Non ti resta che contattarci e noi ti forniremo tutto il necessario per realizzare i tuoi grandi lievitati per poi venire qui nella nostra nuovissima sala demo chiamata “SIRPA LAB” e con una giuria BIG di pasticceri, verranno selezionati tramite un metodo di valutazione che comprenderà le caratteristiche principali di un buon lievitato e i migliori panettoni verranno scelti tramite due categorie : PANETTONE TRADIZIONALE E IL PANETTONE PIù INNOVATIVO.
Avrai un massimo di 10 minuti per presentarti , spiegare e descrive al meglio i tuoi lievitati alla giuria.
Non resta altro che contattarci e metterti alla prova. Le iscrizioni chiudono il 31 Luglio.
100,00€ + IVA (comprende il kit di preparazione per la realizzazione dei panettoni)
Mens & Gasser dal 1935 producono e confezionano preparati di frutta o di verdura mantenendo le tradizioni e utilizzando tecniche moderne per sviluppare sempre nuovi prodotti innovativi. In questa demo con il Maestro pasticcere LORIS OSS EMER scopriremo i segreti di come utilizzare al meglio i prodotti mens & gasser sfruttando la sua grandissima esperienza nella pasticceria sia classica che in quella moderna.
50€ saranno poi spendibili in buoni COAP per l’acquisto di prodotti utilizzati durante la demo.
Da quasi 2 secoli la famiglia Molino Dallagiovanna si dedica alla produzione e allo studio delle migliori farine dando al cliente una vasta gamma di prodotti innovativi e di ottima qualità per ogni esigenza.
Dal 2024 LUCA RUBICONDO è Pastry Ambassador di Molino Dallagiovanna, affiancando l’azienda in fiere, eventi e dimostrazioni di pasticceria in Italia e nel Mondo.
In questa demo grazie alla grandissima esperienza di Rubicondo , scopriremo tutti i segreti per ottenere panettoni di eccellente qualità con i prodotti Molino Dallagiovanna.
100€ saranno poi spendibili in buoni COAP per l’acquisto di prodotti utilizzati durante la demo.
Lesaffre Italia dal 1998, è un’importante realtà che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica; grazie a tecnologie produttive all’avanguardia e a una logistica organizzata in modo capillare, i suoi prodotti sono distribuiti in tutti i segmenti di mercato e su tutto il territorio nazionale. In questa demo con MICHELANGELO GIANVITTORIO vedremo come utilizzare i prodotti Lesaffre per creare diverse tipologie di pane, sia classiche che moderne, adatte alla ristorazione.
50€ saranno poi spendibili in buoni COAP per l’acquisto di prodotti utilizzati durante la demo.
Da quasi 2 secoli la famiglia Molino Dallagiovanna si dedica alla produzione e allo studio delle migliori farine dando al cliente una vasta gamma di prodotti innovativi e di ottima qualità per ogni esigenza. In questa demo con WALTER ZANONI , tecnico dimostratore e consulente sulle tecniche di lavorazione della pasta fresca per Molino Dallagiovanna, impareremo tute le tecniche innovative per realizzare la pasta fresca, con materie prime di ottima qualità, rispettando la tradizione ma cercando anche l’innovazione.
50€ saranno poi spendibili in buoni COAP per l’acquisto di prodotti utilizzati durante la demo.
Un ‘importantissima giornata all’insegna dell’eccellenza con il maestro pasticcere GINO FABBRI e con GIACOMO PINI (già docente nella nostra scuola di formazione SIRPA) esperto di Management, Marketing del turismo e della Ristorazione, alla scoperta di quella che sarà “La colazione secondo Gino Fabbri”, utilizzando materie prime di altissima qualità e tecniche che spaziano dalla tradizione all’innovazione.
Una giornata anche dedicata alla vostra idea di impresa e come riuscire a farla crescere grazie alla consulenza e la grande esperienza di Giacomo Pini.
150€ saranno poi spendibili in buoni COAP per l’acquisto di prodotti utilizzati durante la demo.
Vandemoortele da oltre 100 anni è un gruppo alimentare belga, leader in Europa nella produzione e vendita di margarine, oli e grassi da cucina e prodotti da forno surgelati.
Sempre in continuo sviluppo grazie a un team di ricerca che garantisce sempre una qualità del prodotto eccellente oltre a un continuo sviluppo di idee e nuovi prodotti.
In questa demo con il tecnico FRANCESCO BERTUZZI impareremo come utilizzare il burro ST.Villeprè nella preparazione di viennoserie con metodi alternativi e innovativi.
50€ saranno poi spendibili in buoni COAP per l’acquisto di prodotti utilizzati durante la demo.
